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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏輕酸菜魚推薦

忽然，不知怎么搞的，全國新冠肺炎疫情就爆發了，假期就延長了，各村各寨就封路了，每個人只能窩在家里，不能出門了。 就這樣，生活節奏徹底來個急剎車，一下子完全沒事可做了，我每天家里憋悶了，雙手抄著褲兜度著八字步，晃晃悠悠走到胡同口看看空空蕩蕩的街道，看看一間間大門緊閉的鋪面，這可是以前從沒見過的靚麗風景，有時會全然忘了疫情，頓覺精神狀態清清爽爽，想起陶淵明的詩句：“結廬在人境，而無車馬喧。”其實，忙忙碌碌半輩子的我早就想擁有一段這種悠然恬靜的舒坦生活了。 每天吃飽了，喝足了，日上三竿才慵懶爬起床來，起來后又是無所事事，可以從從容容地洗洗臉，刷刷牙，梳梳頭，照照鏡子，從從容容地收拾打掃一下庭院衛生，慢吞吞地吃了早餐，想喝小酒還可以倒進高腳杯里隨便呷一口，屋里這兒晃晃，院里那兒溜溜，想在走廊下躺沙發上曬曬太陽就曬曬，可以曬肚皮，也可以翻過身曬脊背，曬的全身暖烘烘懶洋洋的，曬得病毒細菌無影無蹤，想泡杯熱茶喝就泡杯茶，茶水里還可以用小勺舀入我買來后一直不得閑喝的蜂蜜，和家人嘮嘮嗑，玩玩手機，看看電視，瞧瞧水缸里的金魚自自在在擺尾游弋，欣賞欣賞庭院中盆栽的迎春花兒在料峭的春風里展枝怒放，仰望一下天上云卷云舒、斜陽夕照，時不時可以伸個懶腰，打個呵欠，扣個鼻屎，掏個耳朵，呼拉呼拉胡子拉碴的下巴，想哼首自己喜歡的流行歌曲就哼哼，想陰陽怪氣的吼一嗓子就放聲大唱，理解萬歲，家人這時絕不會給你飛白眼，也絕不會嗔怪你。 勤快的老婆每天做好飯，洗洗刷刷收拾完家務，也經常變得無所事事，松松垮垮穿個睡衣，門里門外踢踢踏踏，轉來轉去，少了往日趾高氣揚、氣指頤使的女主人做派，她這時再也不會嘟嘟囔囔說我是一個好吃懶做的大懶蛋了；孩子們或聚精會神玩著電腦或伏案輕松做著功課。當然，小兒子有時也會纏著我玩套圈游戲，一個套圈高價賣給我一塊錢，卻把地上的獎勵品擺放得很遠很遠，要想套中那是難上加難，真是會坑爹呀。 院外有一棵高大的老榆樹，樹上雖然光禿禿的早已不見一片樹葉，但它遒勁的枝枝丫丫依舊頑強地伸向天穹，在困苦漫長的寒冬里昭示著不屈的生命。偶爾也會看到有幾只麻雀、老鴰歡快地鳴叫著嘰嘰喳喳蹦跳在枝頭，突然，它們抖抖翅膀，像追逐著什么希翼，又飛向蒼茫的遠方。 完全閑下來，感覺一切景物都是那樣美好，悠閑，愜意。似乎世界上每個人和我一樣都過著神仙般逍遙自在的生活：不用急著上班，不用急著上課，更不用急著去辦事，我也再不用頷首領教上司領導板起面孔一本正經的呵斥了，孩子們也再不用恭敬聆聽老師絮絮叨叨沒完沒了的訓話啦。 完全閑下來，才能感悟到：生活其實很簡單，就是吃喝拉撒睡，這樣心情才舒暢，無羈無絆、無欲無求。 >>>更多美文：散文隨筆

1 一是，堅持早睡早起。 熬夜追劇打游戲，睡眠不夠咖啡來湊。不知從什么時候開始，身邊的好多年輕人都開始調侃自己：“頭發已經這么少了，為什么我還要繼續作？” 追劇追到半夜三點，忍不住想抽自己，明明說好只看一集，結果沒忍住，看了一整部；朋友圈里邀人打游戲，贏了不能離開，輸了再來一次。晚上精力充沛，白天萎靡不振，真應了那句調侃的話，“熬著最長的夜，用著最貴的眼霜。” 喜歡熬夜的人大多還喜歡賴床，把早上大好的時間用來睡覺，然后感嘆一天好短。 一日之計在于晨，浪費了早晨的時光實在太過可惜。所以，你如果想要毫無成本地開始改變自己，那請從力所能及的事做起，先堅持早睡早起吧。 2 二是，多讀書。 一個人的氣質里，藏著他讀過的書、走過的路和愛過的人。 正如有句話所言：“讀書越多的人，越會覺得自己知之甚少，越能發現自己的無知與渺小，也就越懂得敬畏與謙卑。”心存敬畏，品行自然溫潤。 一個人如果想要變得更優秀，就要每天保證一定的閱讀量。日積月累，假以時日，你讀過的書必然也會體現在你的氣質里。 3 三是，培養說話的藝術。 經常聽一些朋友說，為什么有的人說話可以讓人心悅誠服，而自己說話就會讓人反感、大家都不愿意聽呢？其實這就是說話的藝術。 我們做不到句句金句，也不能簡單幾句就道出人生真諦，但可以試著學習如何讓自己的語言更有魅力。一個人張口閉口說臟話，一定是不會被喜歡的；不分場合刻意搞笑，也會顯得滑稽；含沙射影，說話總是酸溜溜的，自然也會讓人感到不舒服。 想要被更多人認可，就要掌握好說話這門藝術。 4 四是，堅持運動。 自律者自由，一個人的氣質往往是來自于自律。 我們常常感嘆有些人到四十、五十歲了依然顏值爆表、身材出眾，其實這些都不是憑空而來。不管多忙，他們都會給自己留出運動的時間。一個人想要擁有健康的身體、出眾的身材，唯有以汗水作為交換。 堅持運動，時間久了，你的生活一定會有大變化。即使不能成為健身達人，也一定可以成為更好的自己。 5 五是，找到自己的愛好并且堅持。 一個關系很好的女性朋友曾在被分手時跟我抱怨，男朋友之所以想要離開她，是因為太累了，嫌她沒有自己的愛好和朋友圈，整天只圍著男朋友一個人轉。 曾經的她的確是個沒有自己愛好，甚至可以說沒有主見的女孩子，一切都以男友為中心。久而久之，便喪失了自我。分手后她才意識到，低聲下氣委曲求全的愛情，苦了自己也為難了別人。后來，她不再把自己局限在別人的世界里，而是努力追求更好的自己，也順理成章遇到了更好的人。 找到自己的愛好并持續堅持，提升自己的價值，是變優秀的重要一步。 6 六是，保持終生學習。 有人說：“如果有什么習慣是值得你堅持一輩子的，那就是終生學習，而且保持好奇心。當你能保持終生學習的時候，你就不會落伍，這個時代會去犒勞終生學習的人。” 的確如此。在一個飛速發展的時代，沒有什么是一成不變的，也沒有什么是無可取代的。唯有保持終生學習，你才能永遠不被淘汰，也才能變得越來越優秀。 就從今天開始，行動起來吧。 >>>更多美文：哲理文章

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